Gin von bekannten Herstellern ist lecker, kostet aber auch seinen Preis. Wenn du ein Fan von DIY bist, kannst du Gin selber machen. Der Aufwand ist gering und alle Zutaten, die du benötigst, sind in jeder Küche zu finden bzw. lassen sich leicht besorgen. Mit ein wenig Geduld ist selbstgemachter Gin ein leckeres Getränk für den Feierabend oder eignet sich als tolles Geschenk bzw. Mitbringsel für Freunde und Bekannte. Wir zeigen, was du zum Gin selber machen alles benötigst und wie die Gin-Herstellung funktioniert.
Gin selber machen - die Zutaten
Um einen Gin selber herstellen zu können, musst du ihn „ansetzen“. Dazu brauchst du nicht sehr viele Zutaten. Die meisten gibt es im Supermarkt:
- Neutrale Spirituose (z. B. Korn oder Wodka)
- Wacholderbeeren (ganze Früchte, nicht gemahlen)
- Gewürze (abhängig vom Rezept, etwa Koriander, Kardamom, Zitrusschalen o. ä.)
Neben diesen Zutaten benötigst du noch eine schöne Flasche (am besten aus Weißglas, dann kommt später die Farbe des Gins zur Geltung), einen Trichter zum Einfüllen, ein Sieb und zwei Kaffee- oder Teefilter.
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Schritt für Schritt den eigenen Gin herstellen
Schritt 1:
In einem ersten Schritt legst du die Wacholderbeeren in den Alkohol ein, verschließt die Flasche oder das Glas und lässt alles für 24 Stunden zum Zweck der Mazeration an einem trockenen und dunklen Ort stehen. Ab und zu kannst du das Behältnis schütteln, damit sich Alkohol und Beeren neu vermischen.
Schritt 2:
Nach 24 Stunden sollte der angesetzte Gin eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Jetzt fügst du die anderen Gewürze hinzu, verschließt die Flasche wieder und lässt die Mischung noch einmal für etwa 12 Stunden ziehen.
Schritt 3:
Die 36 Stunden sollten ausreichen, um dem Gin den gewünschten Geschmack zu geben. Das kannst du mit einem kleinen Schuck testen. Fehl dir eine Geschmacksrichtung, gib noch etwas vom entsprechenden Gewürz hinzu und lass die verschlossene Flasche für weitere 2 bis 3 Stunden stehen. Ist der Geschmack schon nach deinen Vorstellungen, kannst du mit dem nächsten Schritt weitermachen.
Schritt 4:
Der nächste Schritt besteht im gründlichen Filtern des Gins. Damit alle groben und auch feinen Bestandteile entfernt werden, nutze das Sieb und die beiden ineinandergesteckten Kaffee- oder Teefilter. So braucht der Gin zwar einige Zeit zum Durchlaufen, ist danach aber nahezu rein. Platziere das Sieb am besten direkt über dem Trichter und fülle den Gin direkt in die Flasche ab, die du dafür ausgesucht hast.
Schritt 5:
In der Ruhe liegt die Kraft und beim Gin auch der Geschmack. Deshalb stell die abgefüllte und verschlossene Flasche (oder auch die Flaschen, wenn du eine größere Menge Gin herstellen wolltest) für ein Woche ins Dunkle und lass sie ruhen. So können sich alle Aromen setzen.
Gin Sets für Zuhause - der einfachste Weg Gin selbst zu machen
Möchtest du dir den Einkauf der Zutaten sparen, die du zum Gin selber machen brauchst? Dann kannst du auf Gin Sets ausweichen. Sie enthalten bereits alle Zutaten (Alkohol und bis zu 12 Gewürze) sowie die wichtigsten Utensilien (Glasflachen, Trichter, beschreibbare Etiketten, Rezeptbuch). Der große Vorteil bei einem Gin Set ist, dass du wirklich alles mit einem Einkauf erledigen kannst und nicht erst lange nach irgendwelchen Gewürzen oder Rezepten suchen musst.
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